Cocer y deshebrar el pollo.

Asar, pelar y quitar las semillas de los chiles poblanos.

Desgranar los elotes.

Quitar el centro (polen) de la flor de calabaza y cortar en rebanadas.

Rebanar los champiñones

Cortar las tortillas en tiritas y sofreír.

Filetear la cebolla y sofreírla en mantequilla.

Añadir los granos de elote, las rajas, champiñones y al final la flor de calabaza.

Añadir el caldo y el pollo desmenuzado. Salpimentar.

Nota: Añadir epazote cuando hierva para aromatizar.

Servir decorando con las tiritas de tortilla.

Se puede añadir limón y chile verde picado (opcional).