Ensalada de manzana con dátiles y vinagreta de cítricos
Ingredientes
Vinagreta
- 60 ml Aceite de oliva
- 30 ml Vinagre de sidra de manzana
- 30 ml Jugo de Naranja
- 15 ml Jugo de Limón Eureka
- 1 diente Ajo picado
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/4 cucharadita Pimienta
Ensalada
- 2 Peras
- 2 Manzanas gala
- 140 grs arúgula
- 1/4 taza Dátiles medjool
- 1/4 taza Pistaches sin cáscara
- 1/4 taza nuez pecana
- 1/4 taza Cebolla morada finamente rebanada
- 1/3 taza Queso de cabra
- hojas Menta fresca
Elaboración paso a paso
Vinagreta
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes
Ensalada
- Corta en rodajas las peras y las manzanas
- Coloca la arúgula en la ensaladera y coloca las rodajas de fruta encima
- Agrega los dátiles picados, los pistaches, las nueces y la cebolla
- Espolvorea el queso de cabra, decora con unas hojas de menta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y sirve enseguida
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