Dumplings para la abundancia
De acuerdo a la tradición, los dumpligs asemejan lingotes de oro, por lo que se dice que entre más comas, más a multiplicar tu riqueza durante el año.
Ingredientes
Masa (Cerdo):
- 200 gr Harina de Trigo
- 100 ml Agua caliente
- Sal
Relleno de Cerdo:
- 200 gr Carne molida de cerdo
- 3 cucharadas ajo picado
- 3 cucharadas zanahoria picada
- 1 cucharadita Soya
- 1 cucharadita Salsa de ostión
- 1/2 cucharadita Aceite de ajonjolí
Masa (Camarón):
- 200 gr Harina de trigo
- 50 ml Agua caliente
- 50 ml jugo de betabel
- Sal
Relleno de Camarón:
- 200 gr Camarón fresco limpio, pelado y picado
- 3 cucharadas Apio picado
- 1 pza hongo Shitake picado
- 1 cucharadita salsa de soya
- 1 cucharadita salsa de ostión
- 1/2 cucharadita aceite de ajonjolí
Masa (Vegetales):
- 200 gr Harina de trigo
- 50 ml Agua caliente
- 50 ml Espinacas molidas
- Sal
Relleno de Vegetales:
- 1/4 taza Apio picado
- 1/4 taza Granos de elote
- 2 pzas champiñones picados
- 1/4 taza Zanahoria picada
- 1 cdita Salsa de soya
- 1 cdita Salsa de Ostión
- 1/2 cdita Aceite de ajonjolí
Salsa:
- 1 caballito Salsa de soya
- 1/2 cucharada Aceite de ajonjoli
- 1/2 cucharada Salsa Sriracha
- 1 tallo cebolla cambray picado
- 1/2 caballito Agua
- 1/2 cdita Miel
Instrucciones
Masa:
- Mezcla los ingredientes con una pizca de sal.
- Amasa por 5 minutos hasta tener una masa lisa y elástica.
- Deja reposar 15 min y divide en 20 porciones
- Bolear y estirar con el rodillo hasta tener un círculo de ½ cm de grosor
- Reserva en un recipiente hermético
Relleno:
- Mezcla todos los ingredientes y refrigera por 15 min
- Coloca un poco de relleno al centro de los círculos de masa y cierra cuidadosamente.
- Coloca los dumping en un plato con papel encerado dentro de una vaporara con agua hirviendo.
- Cuece por 8 minutos
Salsa:
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa.
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