Chana Masala
La chana masala, es un plato vegetariano típico de la cocina del norte de la India, cuyo ingrediente principal es el garbanzo (chana). Los ingredientes que no pueden faltar en este plato son la cebolla, el tomate, la cúrcuma, las semillas de cilantro, el ajo, el jengibre, chiles y la combinación de especias conocida como garam masala.
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 4 tzas Cebolla
- 2 cucharaditas Ajo finamente picado
- 4 cucharaditas Jengibre fresco finamente picado
- Hojuelas de chile
- 1 cucharada Semillas de cilantro
- 4 cucharaditas comino
- 1/2 cucharadita Pimienta Cayena
- 1 cucharadita Cúrcuma
- 1 cucharadita Garam Masala
- 2 cucharaditas Paprika
- 2 tzas Jitomate picado
- 2 tzas Garbanzos cocidos
- 3/4 tza Agua
- 1/2 cucharadita Sal
- 1/2 limón el jugo
- 1/2 tza cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo y jengibre por 5 minutos.
- Baja el fuego y agrega las especias.
- Agrega el jitomate y deja cocinar 8 minutos.
- Agrega los garbanzos y el agua, deja hervir a fuego bajo 10 minutos.
- Incorpora el jugo de limón, mezcla y sirve. Decora con un poco de cilantro.
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