Bruschetta con aguacate
Ingredientes
- 1 pza aguacate maduro grande
- 1 cda 15 ml jugo de limón
- Sal fresca molida y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza Tomates cherry (45 gr) en cubitos
- 2 cdas (30 gr) cebolla roja, finamente picada
- 2 cdas (30 gr) albahaca fresca, picada
- 1 baguette cortada en rebanadas de 1/2 pulgada
- 2 cdas. (30 ml) Aceite de oliva
- 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad
- Glaseado balsámico opcional.
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- En un tazón mediano, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agregue jugo de limón fresco, sal y pimienta negra y mezcle bien.
- En un recipiente pequeño aparte, combine los tomates cherry cortados en cubitos, la cebolla roja y la albahaca fresca.
- Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Unte cada rebanada con aceite de oliva.
- Hornee en el horno precalentado durante 5 a 7 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Retire las rebanadas de baguette del horno y frote cada rebanada con el diente de ajo cortado por la mitad para obtener más sabor.
- Unta una cantidad generosa de la mezcla de puré de aguacate sobre cada rebanada de baguette tostada.
- Cubra con la mezcla de tomate y rocíe con glaseado balsámico si lo desea.
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
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