Vieiras Selladas con Salsa de Cilantro y Limón
Ingredientes
Para las vieiras:
- 8 vieiras grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
- Jugo de 1 limón
Para la salsa de cilantro y limón:
- 1/2 taza mayonesa
- 1/4 taza crema agria
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1/2 cucharadita comino
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1/8 cucharadita pimienta de cayena opcional
Instrucciones
Preparar las vieiras:
- Seca las vieiras con toallas de papel. En un tazón, mezcla las vieiras con el aceite de oliva, paprika, ajo en polvo, sal, pimienta negra y pimienta de cayena (si decides usarla). Mezcla bien para que queden bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o hasta por 24 horas.
- Sellar las vieiras: Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las vieiras y cocínalas durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Preparar la salsa de cilantro y limón:
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, crema agria, cilantro, jugo de limón, chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal, pimienta negra y pimienta de cayena (si decides usarla).
- Servir: Coloca las vieiras selladas en platos y báñalas con la salsa de cilantro y limón. Decora con cilantro fresco y rodajas de limón.
Consejos:
- Si prefieres un sabor más picante, añade más pimienta de cayena a la mezcla.
- Acompaña las vieiras con tus guarniciones favoritas, como vegetales asados, puré de papas o arroz.
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