Tartaletas de anchoas
Esta tarta me encanta!! La combinación de las anchoas con los champiñones y queso es deliciosa!!
Ingredientes
MASA:
- 250 grs harina
- 150 grs mantequilla en cuadros
- 1 huevo
- 1 pizca de sal o azúcar y vainilla 20 a 30 grs
RELLENO:
- 1 molde de 30 cm o 2 de 17 cm
- 30 ml Mantequilla
- 300 grs Champiñones rebanados
- 1 lata de filetes de anchoas
- 2 pzas de echalot
- 1 cebolla morada
- 1 cda. Cebolin
- 1 cdita Curry en polvo
- 250 ml crema ácida
- 125 grs queso parmesano o mozzarela, provolone, ricotta, etc. rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de arúgula fresca para acompañar
Elaboración paso a paso
- Preparar el molde, engrasar y enharinar, poner papel encerado en el fondo.
Masa:
- Mezclar la harina, sal y mantequilla, frotar no amasar.
- Añadir huevo e integrar.
- Cubrir el molde con la masa y hornear en blanco.
Relleno:
- Lavar las verduras.
- Picar finamente los echalots, cebollin y cebolla morada.
- Lavar y filetear los champiñones
- Calentar la mantequilla, agregar echalot y cebolla, cocer 2 minutos.
- Añadir champiñones, cebollin y curry.
- Sazonar y cocer 4 minutos, mezclar bien.
- Incorporar las anchoas y la bechamel (o crema).
- Rellenar las tartaletas cocidas, cubrir con queso y meter a la salamandra para gratinar
- Servir caliente con filetes de anchoa arriba y un poco de arúgula fresca.
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!