Rodajas de camote con queso azul
Las rodajas de camote con queso azul, arándanos y pecanas son un aperitivo festivo: camotes asados cubiertos con queso azul cremoso, arándanos ácidos, nueces pecanas crujientes y un hilo de miel.
Ingredientes
- 2 camotes grandes cortados en rodajas de 1,2 cm (½ pulgada)
- 2 cucharadas 30 ml Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ taza 60 g Queso azul, desmenuzado
- ¼ taza 30 g Arándanos deshidratados
- ¼ taza 30 g Nueces pecanas tostadas, picadas
- 1 cucharada 15 ml Miel (opcional, para rociar)
- Hojas de tomillo fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Coloca las rodajas de camote en una sola capa sobre la bandeja. Pincélalas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
- Hornea de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retira la bandeja del horno y coloca sobre cada rodaja una porción de queso azul desmenuzado para que empiece a ablandarse con el calor.
- Espolvorea los arándanos deshidratados y las nueces pecanas tostadas sobre el queso.
- Rocia ligeramente con miel (si la usas), decora con tomillo fresco y sirve tibio.
Notas
Para un sabor más potente, prueba con queso azul Stilton o Roquefort.
Para una opción más suave, usa gorgonzola dolce o queso feta.
Puedes sustituir las pecanas por nueces o almendras.
Es mejor recalentar en el horno para mantener las rodajas crujientes.
Marida muy bien con vino espumoso o una ensalada festiva.
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