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Pollo Tikka Masala
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Plato
Aves
Cocina
India
Raciones
6
Ingredientes
1x
2x
3x
Para Marinar el pollo:
900
grs
Muslos sin hueso ni piel
en cubos de 3 cm
3/4
taza
Yogurt Natural
9
Dientes de ajo picados
1 y 1/2
cdas
Jengibre fresco rallado
1 y 1/2
cdita
Garam Masala
1 y 1/2
cdita
Sal, Comino, cilantro, pimentón o paprika
de c/u
1 y 1/2
cda
Aceite vegetal
1/8
cdita
Pimienta de Cayena
Pizca de pimienta negra
3
cditas
Jugo de limón
Para cocinar el pollo:
2 - 3
cdas
Aceite de oliva
Especias para la salsa:
3
cditas
Cúrcuma
1 y 1/2
cdas
Garam Masala
3
cditas
cilantro
1 y 1/2
cditas
Comino
1/8
cdita
Cardamomo en polvo
1/8
cdita
Pimienta de Cayena
Salsa de Curry:
4
cdas
Aceite vegetal
3
cdas
Mantequilla sin sal
1 y 1/2
Cebolla
finamente picada
1 y 1/2
cdita
Sal
3
cdas
Jengibre fresco
rallado
9
dientes de ajo
triturados
1 y 1/2
cdas
Pimentón (sin ahumar)
600
ml
Pasta de Tomate
600
ml
Agua
150
ml
Crema espesa
1 y 1/2
cdita
Azúcar
75
grs
Mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
Marinar el pollo:
Combina yogurt, ajo, jengibre, garam masala, sal, cominom semillas de cilantro, pimentón, pimientas y jugo de limón
Marina el pollo con la mezcla y reserva en refrigerador varias horas.
En una sartén con un poco de aceite, dora el pollo por ambos lados y reserva aparte.
Especias para la salsa:
Mezcla todas las especias
Salsa de curry:
En la misma sartén donde se doró el pollo, derrite un poco de mantequill y añade la cebolla y jengibre
Agrega el ajo, pimentón
Añade las especias para la salsa
Agrega pasta de tomate y el agua. Cocina por 15 minutos a fuego bajo. Verifica sazón.
Muele en la licuadora y regresa a la sartén
Agrega la crema, un puntito de azúcar y mantequila
Agrega el pollo y cocina hasta que el pollo esté bien cocido
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Plato
Aves
Cocina
India
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