Pollo glaseado con miel y limón
Un plato equilibrado, fresco y lleno de contrastes.
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos o rebanadas
- 2 cucharadas 30 ml miel
- 2 cucharadas 30 ml jugo de limón
- 1 cucharada 15 ml salsa de soya
- 1 cucharada 15 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo picados
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
Para el arroz con aguacate
- 2 tazas 400 g arroz blanco cocido
- 1 aguacate maduro cortado en cubos
- 1 cucharada 15 ml jugo de lima
- 1 cucharadita ralladura de lima
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- ½ cucharadita sal
Para decorar
- Cilantro fresco
- Ralladura de lima
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En un bol, mezcla la miel, el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta negra. Agrega el pollo y marina durante al menos 20 minutos.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado, caramelizado y completamente cocido.
- En un bol, mezcla suavemente el arroz cocido con el aguacate, el jugo de lima, la ralladura, el cilantro y la sal.
- Para armar el plato, forma una torre con el arroz y el aguacate
- Cubre con el pollo glaseado con miel y lima.
- Rocía el glaseado restante sobre el pollo.
- Decora con cilantro fresco, ralladura de lima y pimienta negra recién molida.
- Sirve caliente.
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