Pollo en Mole Verde
Una receta mexicana llena de sabor
Equipo y herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Licuadora
Ingredientes
- 12 pzas Muslos de pollo con hueso cocidos
- 1 cda Aceite de oliva
- c/n caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Salsa:
- 12 pzas tomates verdes
- 3 Dientes de ajo
- 2 pzas Chiles Serranos
- 1/3 pza Cebolla blanca
- 1/2 manojo cilantro
- 5 hojas Acuyo (hoja Santa)
Vegetales:
- 15 pzas Papitas cambray
- 1/2 kg Ejotes
- 3 pzas Elotes cortados en trozos grandes
- 2 pzas Plátanos machos cortados en trozos medianos
- 2 pzas Calabacitas cortados en trozos medianos
Instrucciones
Salsa:
- En un comal o sartén asar los tomates, ajos, chiles y cebolla
- Moler en la licuadora junto con el cilantro y el acuyo
Preparación:
- En una cacerola grande poner un poquito de aceite de oliva y sofreír la salsa
- Agregar las papas y un poco de sal. Dejar cocer por varios minutos
- Agregar los elotes y los ejotes
- Cuando la papa esté completamente cocida agregar el pollo (ya cocido)
- Agregar las calabacitas y los plátanos y dejar cocinar tapado hasta cocer completamente
- Servir acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.
Nutrición
Valores nutricionales
Pollo en Mole Verde
Cantidad por porción
Calorías
44
% Daily Value*
Grasa
2
g
3
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Grasa Transgénica
0.01
g
Grasa polinsaturada
0.4
g
Grasa monosaturada
1
g
Colesterol
12
mg
4
%
Sodio
20
mg
1
%
Potasio
117
mg
3
%
Carbohidratos
4
g
1
%
Fibra
0.5
g
2
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
107
IU
2
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
11
mg
1
%
Hierro
0.3
mg
2
%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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