Crema de Zanahoria
Basada en la Receta del libro "La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso
Ingredientes
- 1 Kg Zanahorias
- 1 lata Leche evaporada (leche clavel)
- 50 grs Cebolla
- 1 pza Diente de ajo
- 25 grs Mantequilla
- 1 cdita Azúcar
- 1 cdita Sal
- 1/4 cdita Pimienta negra molida
- 1/8 cdita Nuez moscada
Instrucciones
- Lavar y pelar las zanahorias, cortar en trozos y poner a cocer en una cacerola con un litro de agua, por 30 minutos.
- Poner una olla a fuego medio con la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta dorar ligeramente.
- En la licuadora moler la cebolla, ajo, las zanahorias ya cocidas, 1 taza del agua donde se cocieron las zanahorias, sal y azúcar.
- Regresar la mezcla a la cacerola, agregar el resto del agua donde se cocieron las zanahorias y agua adicional (completar 2 tazas)
- Agregar la leche evaporada. Si la mezcla aún está muy espesa agregar más agua.
- Agregar la pimienta y nuez moscada, tapar y dejar calentar unos minutos más hasta que suelte el hervor.
- Servir caliente.
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