Chile relleno de frijol
Un platillo reconfortante, cremoso y lleno de sabor mexicano.
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 2 ½ tazas Frijoles refritos
- 4 rebanadas de queso panela
- 4 rebanadas de queso manchego
Salsa:
- ½ cucharada Mantequilla
- 2 tazas Leche evaporada
- 1 chipotle adobado
- Pimienta negra molida
Instrucciones
- Tatemar y pelar los chiles, hacer un corte lateral y retirar las semillas
- Rellenar con los frijoles y el queso fresco
- Cubrir cada chile con una rabanda de queso manchego
- Colocar en una bandeja de horno, reservar.
Salsa:
- Calentar la mantequilla a fuego medio
- Licuar la leche con el chipotle y pimienta
- Integrar la mantequilla y calentar
- Verter la salsa sobre los chiles y hornea por 20 minutos a 185ºC
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