Brochetas Kakori Kebabs
Ingredientes
BROCHETA:
- 250 grs Pulpa de Cordero molido o carne de res/ternera molida
- ½ cdita Pimienta negra
- ½ cdita Garam Masala es como pimienta arabe de 4-5 especias
- ½ cdita Cardamomo
- ½ cebolla frita y dorada
- 2 cdas Cebollín finamente picado
- Chile en polvo al gusto piquín, tajin, etc
- 1 Clara
- 1 cda Perejil picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Brochetas de bambú
GUARNICIÓN:
- 6 pzas Pan árabe
- ½ Pepino
- 1 Jitomate
- ½ Cebolla blanca o morada
- ½ Lechuga romana
ADEREZO:
- 1 taza de yogourt natural sin azúcar o con azúcar de algún sabor
- 20 hojas de hierbabuena
- 2 cdas Aceite de olivo
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
BROCHETA:
- Remojar los palillos de brocheta en agua para que no se queme la madera al asarlas.
- En un bol poner la carne y añadir todos los ingredientes, mezclando con las manos.
- Cubrir la mitad de los palillos con a carne, presionando para que la carne se adhiera a los palitos.
- Asar con muy poquito aceite hasta que la carne esté bien cocida.
GUARNICIÓN:
- Pan árabe: Partirlo en triángulos grandes. Ponerlos sobre una charola, rociarles aceite de oliva y hornear a 180º C unos minutos para dorarlos ligeramente.
- Pepino: Partirlo en rodajas o bastón
- Jitomate: Partirlo en rodajas o cuartos
- Cebolla: en rebanadas
ADEREZO:
- Hierbabuena: Finamente picada
- Revolver todos los ingredientes, al final el aceite de oliva en forma de hilo, batiendo con globo a mano o en licuadora.
Probaste la receta?Cuéntanos qué te pareció!