Atún con chutney de plátano y piña
Ingredientes
- ¾ taza Azúcar mascabado
- ½ taza Vinagre de manzana
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de sazonador orgánico
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de ajo picado
- ⅓ cucharadita de paprika
- 3 plátanos
- 1 ½ taza de piña madura
- ¼ de taza de arándanos deshidratados.
- 6 filetes de atún
- 6 hongos portobello
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175ºC
- En un sartén combina el azúcar mascabado, el vinagre de manzana, el agua, sazonador, canela, ajo y paprika.
- Añade los plátanos picados en cubos pequeños y la piña picada en cubos pequeños y los arándanos deshidratados; deja a fuego medio por unos minutos o hasta que espese.
- Aparta del fuego y deja reposar durante 15 minutos.
- Barniza los filetes de atún y los hongos portobello con aceite, sazonador orgánico, sal y pimienta.
- Cocina en un sartén a temperatura alta hasta que tengan consistencia suave. Coloca en una charola para horno los hongos y el atún y hornea durante 10 minutos.
- Para servir acomode los hongos, rellene con el atún y encima el
- chutney de frutas y especias.
Notas
Nota*: El sazonador orgánico contiene cebolla, ajo, zanahoria, pimienta, pimiento rojo, tomate, ralladura de naranja, perejil, laurel, tomillo, albahaca, apio, ralladura de limón, orégano, semillas de mostaza, comino, mejorana, cilantro, pimienta cayena y romero
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