Arroz persa con nueces y frutos secos
Ingredients
- 2 tazas Arroz basmati (440 gr)
- 1/4 taza Almendras en láminas (36 gr)
- 1/4 taza Nueces (36 gr)
- 1/4 taza Pistaches (36 gr)
- 1/4 taza Pasitas (40 gr)
- 1/4 taza Albaricoques deshidratados (46 gr) picados
- 1/4 taza Arándanos deshidratados (40 gr)
- 1 pza Ralladura de una naranja
- 1/2 cucharadita Hebras de azafrán o cúrcuma
- 2 cucharadas Mantequilla (20 gr)
- ½ cucharadita Canela molida
- Sal al gusto
Instructions
- Enjuaga el arroz basmati con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz durante 30 minutos.
- Cocina el arroz en agua hirviendo (de 2 1/2 a 3 tazas de agua o caldo) con sal (puedes agregar aqui el azafrán si lo deseas usar o la cúrcuma) hasta que esté al dente. Reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las almendras y los pistaches, y tuéstalos hasta que estén dorados.
- Agrega las pasas, nueces, albaricoques, arándanos y la ralladura de naranja a la sartén. Remueve y cocina hasta que liberen su aroma.
- Apaga el fuego e incorpora el arroz cocido, la canela y una pizca de sal (opcional). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja tapado permitiendo que los sabores se integren, hasta el momento de servir.
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