ARROZ CON POLLO
Casero, reconfortante y lleno de sabor
Equipo y herramientas
- Arrocera o sarten grande con tapa
- Pala de madera
- Tabla para picar
- cuchillo de chef
Ingredientes
- 2 tazas arroz de grano largo
- 12 Muslos de pollo
- Salsa inglesa
- c/n Aceite de oliva
- 1/3 pza Cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacita
- 1 zanahoria
- 2 ramas de apio
- 3 salchichas de pavo
- ¼ cdita Cúrcuma
- ¼ cdita Pimentón o paprika
- ¼ cdita Comino
- 1/2 cda Sal
- ¼ cdita Pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo o carne
- ramas de cilantro fresco
- Rajas de chile curtido
Instrucciones
- Enjuaga y escurre el arroz. Reserva
- Sazona los muslos con sal, pimienta y salsa inglesa (worcestershire).
- Calienta una sartén o arrocera grande con un poco de aceite de oliva y sella los muslos de pollo por ambos lados en tandas. Reserva aparte.
- Cortar los vegetales en brunoise.
- En la misma sarten con un poco de aceite de oliva, sofríe los vegetales y las salchichas.
- Agrega el arroz y especias. Sofríe unos minutos.
- Agrega el caldo caliente y las piezas de pollo.
- Coloca las ramas de cilantro arriba, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Apaga, deja reposar 10 minutos y sirve caliente acompañado de rajas curtidas.
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