🥢 Arroz Chino de Vegetales
Equipo y herramientas
- 1 Olla Instant Pot o Cacerola o arrocera
- 1 Wok o sartén grande
- 1 Pala de madera
- 1 Tabla de bambu
- 1 cuchillo de chef
Ingredientes
- 2 tazas Arroz
- 2 zanahorias en brunoise
- ½ pimiento rojo en brunoise
- ½ taza jicama en brunoise opcional
- 1 taza espinacas en chifonnade
- 2 calabacitas en brunoise
- ½ taza frijol de soya
- ½ taza chicharo chino
- 2 huevos
- 5 hongos shiitake
- c/n Sal
- Salsa de soya
- 4 Hojas de alga Nori
- 4 tazas caldo de vegetales caliente
Instrucciones
Arroz:
- En la olla de la instant Pot o en una cacerola o arrocera calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega el arroz y sofrÃe unos minutos.
- Agrega el caldo caliente y la sal
- Tapa y cocina por 12 minutos en la Instant Pot o 15 minutos en la cacerola o arrocera.
- Apaga, deja 10 minutos tapado.
- Puedes cocer el arroz un dÃa antes so lo deseas para que quede más suelto.
Vegetales:
- Hidrata los hongos shiitake, exprime y corta en brunoise
- En un wok, calentar un poco de aceite de ajonjolà o de oliva, sofrÃe el pimiento, un poco de jengibre, apio, jicama, germen de soya, chicharos chinos, zanahoria y hongos shitake.
Huevo:
- Haz unas crepas o tortillas con el huevo batido y un chorrito de agua,
- Corta las crepas de huevo en chifonnade y reserva
Terminar:
- Vierte a un tazon grande y mezcla muy bien todos los vegetales.
- Agrega el arroz poco a poco mezclando bien y procurando no romper o aplastar el arroz.
- Agrega el huevo, la salsa de soya al gusto, mezcla bien y sirve caliente.
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