Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.
Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca.
La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.
Yogourt
Ingredientes
- 1 litro Leche
- 1 vasito Yougourt natural
- ½ taza Leche en polvo
Elaboración paso a paso
- Disolver la leche en polvo en la leche.
- Calienta la leche, moviendo constantemente con palito de madera hasta llegar a 45ºC
- Retira del fuego y agrega el yogourt.
- Calienta nuevamente hasta llegar a loso 45ºC.
- Una vez alcanzada esa temperatura retina del fuego y vierte dentro de uno o 2 termos,. Tapa y conserva en un lugar tibio (dentro del horno apagado) por 12 horas.
- Mezcla bien, verifica el olor y vacía en recipientes de vidrio.
- Conserva en refrigeración.
- Apuntes: Se puede dejar toda la noche en un recipiente dentro de una hielera que contenga algunos frascos con agua caliente para mantener el calor.
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