Pancakes de plátano y blueberries
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza Avena finamente molida
- 3 plátanos
- 4 huevos grandes
- 1/2 cdita canela
- 1/2 cditia nuez moscada
- 1 taza blueberries
- 1 pza lemon ralladura
- 1 cda Aceite de coco
- 2 cdas Miel
Elaboración paso a paso
- En un procesador agrega la avena, plátanos, huevos y especias, y pulsa hasta que quede una mezcla suave. Transfiere la mezcla a un tazón, agrega las blueberries y la ralladura de limón.
- Derrite el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.Agrega 1/2 taza de la mezcla para cada pancake, dejando espacio entre cada uno.Cocina 3-4 minutos de cada lado, hasta que dore ligeramente. Voltea cuando veas pequeñas burbujas en los bordes. Repite hasta terminar la mezcla, añadiendo aceite de coco si es necesario.
- Vierte miel y las blueberries frescas. Disfruta!