• Salpimentar los bisteces
• Filetear la cebolla y sofreírla con mantequilla y aceite de oliva a que quede caramelizada. Reservar.
• Lavar bien el nopal y asarlo
• Asar los bisteces.
• Emplatar, bañar con la salsa pasilla, poner un poco de crema y espolvorear queso.
• Acompañar con frijoles.

Salsa Pasilla:

• Asar los chiles en un comal, quitar en cuanto cambie de color, retirar semillas y venas.
  
• Asar también tomates, cebolla y ajo.
• Hervir todo con un poquito agua en una cacerola para suavizar los chiles.
  
• Pasar al vaso de la licuadora, agregar cerveza y cilantro, licuar. Si es necesario colar.
• Freír con tantito aceite.

Salsa Verde (otra opción)

• Moler en crudo los tomates, cebolla y ajo. Añadir aguacate en cuadritos y cilantro picado. Añadir sal.