560grs.Salmón salvajesin piel y cortado en 4 porciones
3cucharadasAceite de oliva virgen extradivididas
1cucharadaAjo picado
¾cucharaditaSal
2cucharadasMayonesa
2cucharaditasMostaza integral
½cucharaditaPimienta molidadividida
Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
1.- Precalienta el horno a 220ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o tapete de silicón.
2.- Pinta el salmón con 1 cucharada de aceite y colócalo en la bandeja para hornear preparada. Machaca el ajo y la sal hasta formar una pasta con el filo de un cuchillo de chef o un tenedor. Combina una cucharadita de la pasta de ajo en un tazón pequeño con mayonesa, mostaza y 1/4 cucharadita de pimienta. Extiende la mezcla sobre el pescado.
3.- Asa el salmón hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor en la parte más gruesa, de 6 a 8 minutos por pulgada de grosor.
5.- Espolvorea el salmón con perejil.
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Notas
Si lo deseas puedes también elaborarla en la freidora de aire. En este caso te recomiendo reducir la temperatura a 200ºC y verificar el tiempo de cocción.