Vegetales Rostizados

Vegetales rostizados

Vegetales al horno con un toque de aceite de olivas y especias
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Vegetariana
Cocina Mediterránea
Raciones 8 porciones

Equipo y herramientas

  • 1 o 2 charola para horno

Ingredientes
  

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 chirivías medianas peladas
  • 2 remolachas medianas peladas
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 camote mediano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
  • 1 cucharada de hierbas frescas como tomillo, romero o salvia
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • 1.- Precalienta el horno a 220ºC. Cubre 2 charolas para hornear grandes con papel siliconado.
  • 2.- Corta las zanahorias y las chirivías en rodajas de 1/2 pulgada de grosor en diagonal, luego corta en medias lunas. Corta las remolachas y la cebolla en gajos de 1/2 pulgada de grosor. Corta el camote en cubos de 3/4 de pulgada.
  • 3.- Mezcla las verduras con aceite, vinagre, hierbas, sal y pimienta en un tazón grande hasta que estén bien cubiertas. Divide entre las charolas para hornear preparadas, esparciendo en una sola capa.
  • 4.- Asa las verduras, girando las charolas de arriba hacia abajo hasta la mitad, hasta que las verduras estén tiernas, de 30 a 40 minutos.

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Keyword betabel, camote, vegetales, zanahoria

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