Tortilla Española
Equipo y herramientas
- 1 Sartén antiadherente
Ingredientes
- 3 papas
- 5 huevos
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 chiles serrano opcional
- chorizo español al gusto opcional
- Aceite de oliva cantidad suficiente
- Sal
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en lunas
- Cortar los chiles en petit brunoise
- Cortar el chorizo en rebanadas delgadas y después en cuadros
- Pelar las papas y cortarlas en láminas
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir las papas y cocinar varios minutos a fuego medio-bajo.
- Añadir la cebolla, el chile y el chorizo a la sartén de las papas.
- Cocinar hasta que la papa esté completamente cocida.
- En un tazón grande batir los huevos con un poco de sal y pimienta.
- Añadir las papas y demás ingredientes al tazón del huevo y mezclar bien. Calentar una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva.
- Agregar la mezcla del tazón, mezclar un poco, dar forma a la tortilla, bajar el fuego y tapar. Cocinar varios minutos.
- Con la ayuda de un plato voltear la tortilla para cocinar del otro lado.
- Cocinar unos minutos más tapado.
- De preferencia comer caliente o tibia.
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