Sopa de pescado maresma

Sopa de pescado maresma

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Plato Del mar, Sopa
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla picada finamente
  • 4 Dientes de Ajo picados
  • 1 Jitomate escalfado pelado y picado
  • 2 cdas Perejil picado
  • 15 almendras peladas y tostadas
  • 2 litros Agua
  • 1/4 cdita Azafrán
  • 1 cda Pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 langostinos chicos
  • 2 camarones con cabeza 16/20
  • 150 grs Filete de pescado blanco
  • 4 almejas medianas blancas chirla o pata de gallo
  • c/n Aceite de oliva
  • 1/2 Taza Vino blanco
  • 2 rebanadas de pan baguette tostado con aceite de oliva y mantequilla

Elaboración paso a paso
 

Base:

  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla y el ajo.
  • Añadir jitomate en cuadros, el perejil y las almendras.
  • Ya doradito agregar 2 litros de agua . Añadir azafrán, pimentón, sal y pimienta y hervir 15-20 minutos. Moler.

Aparte:

  • En otra cacerola freír ligeramente langostinos, camarones y filete enteros, bien lavados.
  • Reservar. Deglasar el fondo de la cacerola con el vino blanco y añadirlo a la base.
  • Añadir camarones, langostinos, almejas y el pescado al final. Decorar con perejil.
  • Acompañar con croutons de pan.
  • Se pueden añadir más mariscos: mejillón, pulpo, calamar, etc.
Keyword mariscos
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