Huaraches de Nopal con bistec en Pasilla

Huaraches de Nopal con bistec en Pasilla

Plato Plato principal
Cocina Mexicana

Ingredientes
  

  • 5 pzas Nopal grande
  • 6 pzas bistec de res de bola
  • 1 cebolla
  • 100 grs Queso rallado blanco
  • ½ taza Crema espesa
  • 1 lata de frijoles refritos

Salsa Pasilla:

  • 2 jitomates
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 3 pzas Chile pasilla
  • 2 ramitas Cilantro
  • Sal y pimienta
  • ½ taza Cerveza oscura

Salsa verde (otra opción):

  • 10 tomates verdes
  • ¼ Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 a guacate
  • 2 ramitas Cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar los bisteces
  • Filetear la cebolla y sofreírla con mantequilla y aceite de oliva a que quede caramelizada. Reservar.
  • Lavar bien el nopal y asarlo
  • Asar los bisteces.
  • Emplatar, bañar con la salsa pasilla, poner un poco de crema y espolvorear queso.
  • Acompañar con frijoles.

Salsa Pasilla:

  • Asar los chiles en un comal, quitar en cuanto cambie de color, retirar semillas y venas.
  • Asar también tomates, cebolla y ajo.
  • Hervir todo con un poquito agua en una cacerola para suavizar los chiles.
  • Pasar al vaso de la licuadora, agregar cerveza y cilantro, licuar. Si es necesario colar.
  • Freír con tantito aceite.

Salsa Verde (otra opción)

  • Moler en crudo los tomates, cebolla y ajo. Añadir aguacate en cuadritos y cilantro picado. Añadir sal.
Keyword Carne de res

1 comentario en “Huaraches de Nopal con bistec en Pasilla”

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